仙台発うまいもの日記

これが表題の鶏のエスニック風。
簡単なレシピはこの記事の最後に書きますね。

土曜の夜、昼においしいスパゲッティだったので、和食にしました。

つぼみ菜のお浸し。春の香り。

三陸沖生ビンチョウ。
ビントロの部分も同じ値段だったのでラッキー。

外はとても寒い。湯豆腐はシンプルだけど何よりのご馳走です。
うちは昆布出汁で煮ておかか醤油、という極めて単純。

でも、これがいいんだなぁ。

なんか疲れ気味なのでレバー。焼き肉のたれで焼いただけ。
でも、レバーの甘みが味わえていいです。

とろろでも疲労回復。
山かけ。酒が進みすぎます(笑)

明けて日曜日、前の週はホントいろいろあって疲れていたので、家から一歩も出ませんでした。
朝は精米したての美味しいつや姫で満足満足。
昼はグラハム粉を買ったのでsirocaのHBの全粒粉コースでパンを焼きました。

頭がつぶれてしまいました。

焼きあがりはふっくらですが、しっとり重みも感じられてそれらしいです。

なにも付けなくても粉の味だけでおいしく食べられます。
このコースも十分使えるのがわかりました。
フランスパン風以外は今までのところどれもバッチリ。

お昼を食べて現在進行中の庭の改造作業。
突風の中、寒いし土は凍ってるし大変でした。
冷えた体を温めるべくluckystreamさんから頂いたほうれん草をグラタンに。

たっぷりのほうれん草にハムだけ。

根っこの赤い部分が甘くて美味しいんです。

つまみは燻製卵。これで最後。また作ろうっと。

そして鶏胸肉のエスニック風。

家から出てないので、晩御飯のおかずに悩みました。
冷蔵庫になにもなんです。
で、以前冷凍しておいた鶏胸肉を使って、何か作ろうかと考えました。
大好物のタイ風チキンシーズニング（紹介記事はこちら★）の味を参考に
漬けだれを作ってみました。

鶏胸2枚分で

生姜1.5かけ、にんにく大1かけをすりおろす。
青タバスコ小匙2（luckystreamさんから頂いたもの）、
手作り青タバスコ、普通、ないですよね。
普通は柚子胡椒、または市販のペッパーソースで辛みを加減して。

ナンプラー小匙1.5（訂正済み）、醤油小匙1、ケチャップ大匙1.5、みりん大匙1.5、酒小匙1、
黒胡椒、白胡椒適宜。
（いつものように目分量を数量化したものです。適宜加減してください。）

これを混ぜ合わせて鶏胸肉を2時間ほど漬け込み、焦げないようにフライパンで
蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取り皮目をパリッとさせます。

匂いを嗅いでいるだけで食欲がわきます。
あまりにんにくを使わない僕ですが、最近使用頻度が高いのは疲れているからかな？

中はしっとり柔らかくジューシーです。
これ、お勧めです。さらにレシピの改良を図りたいと思います。