So-net無料ブログ作成

備忘録5月 その2 [ごはん&レシピ]

前記事では、筍中心にお料理を上げましたが、今回はそれ以外を。
久しぶりにカメラからも画像を吸い出しました。

次女たちが帰る日の夕食。
妻が秋田出身の友人から頂いたきりたんぽ。
おばあ様の手作りだそうです。
0z050601.jpg
庭に自生してる(笑)セリの若芽と鶏で鍋で頂きました。
美味しい出汁を吸ったきりたんぽの美味しいこと!

DSC_1231.JPG

この日の昼に実家から叔父が採ったシドケをたくさん貰ってきました。
家では僕しか食べないのですが、好物だから毎日飽きずに美味しく頂きました。
0z050701.jpg
味噌和えがなんといっても一番好き。

実家で叔父の奥さんが作った穂立ったタラの芽の炒め物が美味しかったので、
僕も自宅庭の穂立ってしまったタラの芽とギョニソで作ってみました。
教わった通り、一度茹でこぼしてから炒め煮すると、灰汁も弱まり
美味しく食べられました。
0z050702.jpg
#天然舞茸 の#お吸い物 #一番出汁 で#乾燥舞茸 を戻して。#旨味 #東北でよかった
一番出汁に乾燥させた天然舞茸を戻しいれた汁。
我が家の大好物。旨みの塊です。

DSC_1254.JPG

シドケ、筍の刺身、タコ。幸せ♪

0z050801.jpg
ホヤも旬真っ盛り。
0z050802.jpg
タコ頭、酒が進む!

DSC_1265.JPG

朝は朝で、筍ご飯に塩鮭に出汁巻き玉子、素麺サラダ。
これまた幸せ♪

13日、翌日の仙台マラソン参加のため、神奈川から友人がやってきました。
今年は海の方に行きたい、ということで深夜バスを降りたその足でドライブ。
DSC_1283.JPG

松島から宮戸島石巻、女川と被災地を案内。
6年以上たった今の状況を見て、まだ復興途上なのを
実感していたようです。

途中、朝食を食べられる場所を探していたのですが、見つからず、
小牛田へ向かう途中、「営業中」のパン屋さん発見。
DSC_1289.JPGDSC_1285.JPGDSC_1296.JPGDSC_1315.JPG
吸い寄せられるように入っていきました。

人柄のいいご店主に試食を勧められ、気に入ったのを購入。
どれも美味しかったです!

小牛田で最近お気に入りの山の神まんじゅうを買い、帰宅して一休みして、
茂庭台の山しょうさんでお蕎麦。
DSC_1033.JPGDSC_1297.JPG

僕の1級上の友人、これで翌日マラソン走るんですから、タフです!

カツオが今年は安く出回っていてうれしいです。
0z051501.jpg
我が家の初ガツオです。
新玉ねぎ、庭から大葉の若芽、茗荷の根本。
まだまださっぱりですが、それも初夏の味。

ダイエットを続けていて、大好物の麺をあまり食べていませんでした。
風邪で体重が減りすぎてしまい、復活(笑)
0z051701.jpg
ボンゴレ・ロッソ
自分で作って言うのもなんですが、旨かった~

続きます。

nice!(8)  コメント(5) 
共通テーマ:グルメ・料理

備忘録5月 [ごはん&レシピ]

4月の下旬に風邪をひいてしまい、それが長引く長引く。
咳が止まらず、なんとなくだるい。
やっと抜けてきた連休明け、久しぶりに県民の森を歩いてきました。

膝を痛めたり悪い風邪をひいたり、一ヶ月ぶりの散歩。#宮城県民の森 はすっかり初夏の装い。<br />数日来の雨で、山ツツジが傷んでしまった。目立たないけど、様々な花に出会いました。<br />ホトトギスの初鳴きも!

しばらく来ない間に季節は進み、すっかり初夏のたたずまいになっています。

DSC_1352.JPGDSC_1351.JPGDSC_1363.JPGDSC_1373.JPGDSC_1376.JPGDSC_1358.JPG

DSC_1354.JPG

笹の花はさらに広がっていました。

初夏と言えば、今年もお隣から掘り立ての筍を2度も頂戴しました。

今年もお隣から頂きました掘りたての#たけのこ ?早速茹でました。今夜が楽しみ♪

#竹の子の刺身 また竹の子、頂きました掘りたて、甘くて美味しい?

昨日の夕食は#たけのこの煮物 一番出汁に酒、薄口。#たけのこ 本来の栗のような甘味!庭の山椒の香りも爽やかです。

早起きして#たけのこご飯 炊きました。一番出汁に米4合、酒大さじ4、塩小さじ2、薄口大さじ2。<br />朝から幸せ♪

竹の子料理の〆は妻作、#たけのこの田楽 これで頂いた7本完食。どれも美味しかった~?

今晩のメイン。#たけのこと鶏肉の煮物

今日のお昼は#タイカレーペースト を使って。昨日茹でた竹の子たっぷり!

今年は雨が少なくて不作だとおっしゃってましたが、
いつもの年より甘みが強く、美味しかった気がします。
様々な料理で堪能しました。

日々の食卓も、すっかり初夏の装いで、季節の移り変わりを実感しています。

nice!(9)  コメント(4) 
共通テーマ:グルメ・料理

インスタから [釣り魚料理]

GWで次女夫婦が帰省してきました。お正月以来。
お正月は僕が多忙で、ゆっくり話も出来ませんでしたが
今回は2日連続で釣りに出かけました。

いい凪です

海はそこそこの凪ぎ。

用意ドンで、次女がいきなり40cmオーバーのマガレイ上げちゃいました。

カレイポツポツ #東北でよかった

その後もぽつぽつ上がります。
が、前の日の深夜帰ってきたので二人とも船酔いでダウン。
正味たった2時間くらいの釣りでしたが、食べる分は十二分。

次女夫婦、今回は釣れました♪

7時に出港して、11時には帰宅(笑)
魚を丁寧に捌いてから昼寝。

夜はお魚三昧。

#カナガシラの刺身 脂乗ってます #東北でよかった

カナガシラの姿造り。これが脂がばっちり乗っていてとても旨い。

#マガレイの姿造り #東北でよかった

次女の釣ったマガレイの姿造り。
身がまだ生きているので、しこしこ甘~い。

肝を湯通しして、肝醤油でも。

#マガレイの刺身 #カレイの胆醤油 旨し<img src=#東北でよかった" border="0" />

まずかろうはずがありません。

〆は唐揚げです。

#カレイの唐揚げ #東北でよかった

唐揚げは小型のカレイが美味しいんです。
低温からカラッと揚げて、丸ごとパリパリ。

翌日、早く出る予定でしたが、結局7時。

今日も凪

短いピッチの南からのうねりで行きは走りづらい。
魚の食いは前日よりは渋く、まさにぽつぽつ。

いい凪。魚はポツポツ

やっぱり次女が酔ってしまい、GRLしながらも頑張って釣っています。
11時半まで頑張って帰港。

釣れました

それでも良型アイナメ混じりでたっぷり釣れました。

刺身盛り合わせ。サバ、カレイ、アイナメ、カナガシラ

上から、鯖、アイナメ、マガレイ、カナガシラ。
どれもその魚なりの美味しさがあって甲乙つけられません。

この日食べさせたかったのが、カレイの揚げ出し。

#カレイの揚げ出し

一番出汁をひき、八方汁、出汁:味醂:醤油 8:1:1
揚げたてのカレイに出汁をじゅっ、とかけまわします。

トロンとなったカタクリの衣が旨いんだなぁ。
次女の旦那さんも気に入ってくれました。

昨夜の〆は#マガレイの唐揚げ

〆は唐揚げ。そして、刺身をとった皮やら腹骨やら中骨やらマコやら
どんどん揚げて、ポン酢醤油でパリポリ。

あー、旨かった。
現在、朝食用にいろいろ仕込んで更新中です(笑)



nice!(7)  コメント(4) 
共通テーマ:グルメ・料理

4月のまとめ [ごはん&レシピ]

最近、ブログのほうを放置ですみません。


最近、インスタが気楽なので、そちらばかり。

久しぶりにブログを更新してみたら、インスタと連携ができるようになっていました。

写真のリサイズがとても面倒だったので、これからはインスタの写真を使ってまめに更新できそうです。


4月備忘録です。


2日の日曜日は久しぶりに最上町の西郷屋さんへ。

0z040201.jpg

定点

0z040203.jpg

0z040204.jpg

0z040205.jpg

冷たい中華も頼んじゃいました♪

0z040202.jpg

新定点。


山口畜産で切り落としを買って、この日の晩はすき焼き。

0z040206.jpg

0z040208.jpg

貰いものの赤身肉も一緒に。

0z040207.jpg

雪ウルイ、旨い!


あとは写真中心に。

0z040901.jpg

アイナメのカルパッチョ。

0z040902.jpg

最近はまってるアメリカ牛のステーキ。1キロ前後のが厚みがあって旨い。


翌日の楽しみ。

0z041001.jpg

ステーキ丼♪


0z041101.jpg

タコとエビのアヒージョの残りオイルでペペロンチーノ。

オイルにいい出汁がしみだしてるので旨い!


0z041601.jpg

タンメン、無性に食べたくなる時があります。

野菜の甘みが堪りませんね。


0z041602.jpg

ハンバーグも無性に食べたくなります。

特売の国産牛の粗挽き100%で。

家族からも好評。


同じ肉屋で買ってきたラムは定番のクミン炒め。

0z041701.jpg

たっぷりのクミンシード、酒、オイスターソース、カレー粉、パプリカ粉、胡麻油を揉み込んで

中華鍋で一気に。


0z041702.jpg

庭のタラの木、大きくなったので今年切る約束。

その前に採れるものは採ります。

アクの少ない我が家のタラの芽、旨い!


0z041901.jpg

暑かった日、今年初つけ麺。

創味の業務用魚介つけ麺スープ、本当に美味しいです。


0z042001.jpg

ホヤも出回っていてうれしい季節になりました。

焼きホヤ。


0z042201.jpg

庭のタラの芽のペペロンチーノ。

これも毎年恒例。


23日は海の仲間の花見でした。

釣友、変ちゃんが前日釣った魚をたくさん持ってきてくれました。

ただ、生憎、その日、帰宅したら熱が8度5分!!!

前の日から咳が出て調子悪かったのですが、本格的な風邪をひいたのは何年ぶりだろ?


翌日病院へ行き、薬を貰い、少しは良くなりました。

魚を捌いて、毎食魚三昧♪♪♪

0z042401.jpg

尺はあるメバルも頂きました。

もちろん、刺身で!

0z042403.jpg

肝和えも最高!

0z042402.jpg

マガレイの塩焼き。僕のソウルフードです。(祖父の魚屋で焼いて売っていた)


翌日は待ちに待ったカレイの唐揚げ。

0z042501.jpg

ポン酢しょうゆで。

マガレイの唐揚げ、ホント美味しい!


その翌日は風邪が抜けきらず妻が調理してくれました。

0z042601.jpg

野菜の香草焼き。

0z042603.jpg

マガレイの塩焼き。

0z042602.jpg

海老玉。


まだまだ魚料理は続きますが、今日はこのくらいで。


変ちゃん、魚あんなにいっぱい、ありがとうね!!!

nice!(8)  コメント(6) 
共通テーマ:グルメ・料理